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食堂不銹鋼廚具管理辦法

發布時間:2019-07-12 10:53:21  瀏覽次數:

食堂不銹鋼廚具是每天為人數眾多的員工提供餐飲的地方,因此其使用必須有妥善的管理辦法才能保障食堂不銹鋼廚具能更好的提供服務。

現在通用的食堂不銹鋼廚具管理辦法是“五常法”管理制度,即“5s”,保障食堂不銹鋼廚具的安全、衛生和效率方面的要求。


二、食堂不銹鋼廚具設備管理標準

1、餐廳不銹鋼廚具設備必須安全、安全。在正常使用中,不易產生觸電、燒傷、燙傷、割傷、劃傷等安全事故。具有清洗、防蟲、耐腐蝕的優點。

2.第二步。食堂不銹鋼廚具、設備由食堂人員管理使用,未經培訓的人員不得擅自操作。

3、食堂不銹鋼廚具設備應保持定位,不得隨意移動(需頻繁移動的設備除外)。設備內外不得放置無關物品。設備周圍擺放的物品,要滿足設備的使用要求,不等隨意放置東西,導致出現意外發生。

4、食堂不銹鋼廚具設備必須有明顯的標志,標明設備名稱、規格參數,以及相關操作流程和操作注意事項,內容詳細。同時放置使用人員和維護人員表格,記錄對應操作流程,降低操作失誤導致的意外。

5.食堂的不銹鋼廚具和設備必須在日常使用前后進行檢查。如果設備工作過程中出現問題,應立即停止使用,并及時報告我方處理。

食堂不銹鋼廚具設備應按照正常操作系統的要求執行,不得隨意移動。必須根據具體要求進行日常清潔和維護工作。設備的環境應符合設備規范的相關要求。

第七章。系統已建立。如發現缺陷,應及時報告,并補充糾正。

(八)設備人員必須按照要求使用、維護和維護設備,并填寫必要的表格。及時報告問題,承擔責任。

(九)違反規定的,依照有關處罰規定處理。


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